domingo, 30 de julho de 2017

018. Cozinhando com o Coração

vegetarianismo e normalidade
Vegetarianos moveram a barra da normalidade.
RECEITAS DA SEMANA: Risoto de arroz basmati, abobrinha e nozes, Tofu ao curry, Patê de cenoura e castanha de caju, Salada ao molho de damasco, Mousse de cacau com morango.


1. Risoto de arroz basmati, abobrinha e nozes (vegano)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz basmati
2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes (ver dicas)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
¼ colher (chá) de pimenta rosa moída
2 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada com a casca
½ xícara (chá) de nozes, grosseiramente picadas
sal
folhas de manjericão para enfeitar

sábado, 22 de julho de 2017

017. Cozinhando com o Coração

Vegetarianismo está na base da Ecologia Profunda.
Vegetarianismo está na base da Ecologia Profunda.
RECEITAS DA SEMANA: Feijão branco com curry, Inhame japonês frito, Espinafre refogado, Sopa de ervilha,  e Abacate com cacau.


1. Feijão branco com curry (vegano)

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
250 g de feijão branco
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de curry
Sal a gosto

domingo, 16 de julho de 2017

016. Cozinhando com o Coração:

Vegetarianismo é Ecologia
Vegetarianismo é Ecologia...
RECEITAS DA SEMANA: Tutu de feijão, Couve refogada, Tofu frito, Sopa de abobrinha e Docinho de gergelim.


1. Tutu de feijão (vegano)

Rendimento: 8 porções

Ingredientes: 
1 xícara de feijão manteiga 
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
½  xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Pimenta-ardida (para decorar)
Molho de tomate (ver receita aqui)

sábado, 8 de julho de 2017

Bhāvana Namaḥ: A Amorização Universal

Amorização Universal – a meta única a ser alcançada por todos os seres --, este foi o tema da vivência que aconteceu hoje, 08.07.17, na sede da Grande Síntese, projeto que participamos desde o seu início.  Em poucas palavras, os presentes foram convidados a participar do exercício de rendição (Namaḥ), na práxis do cotidiano, ao sentimento de amor universal que deriva do conceito do estado da unidade (Bhāvana).  Assim como da semente cresce uma árvore, e da árvore flores e frutos, assim os sentimentos que governam a atividade humana conduzem também à experiência do estado (bhāva) de unidade. Tal experiência estética (rasa) se dá quando se está emocionalmente enlevado pelo sentimento de universalidade (sāmānya), pois os estados (bhāva) emocionais procedem daquilo que é congênere ao coração, a fonte da experiência estética (rasa), cujo fogo alcança tudo o que existe (triloka, ou seja, o céu, a Terra e os mundos inferiores).

015. Cozinhando com o Coração

Sopa de batata baroa (mandioquinha) com tomate e manjericão, Espaguete de abobrinha, Pastelzinho assado de tofu, Patê de grão de bico com pimentão vermelho grelhado e Bolo de frutas secas com cenoura e especiarias-- estes são os itens das receitas da semana da coluna Cozinhando com o Coração.
Vegetarianismo hoje é quase moda.
As opções são muitas, mas nem sempre foi assim.
RECEITAS DA SEMANA: Sopa de batata baroa (mandioquinha) com tomate e manjericão, Espaguete de abobrinha, Pastelzinho assado de tofu, Patê de grão de bico com pimentão vermelho grelhado e Bolo de frutas secas com cenoura e especiarias.


sábado, 1 de julho de 2017

014. Cozinhando com o Coração

Semelhanças na estrutura da clorofila e da hemogloblina
Vegetarianismo aguça a intuição, revelando-nos
relações de semelhança que não se dão por acaso.
RECEITAS DA SEMANA: Creme de abóbora com agrião, Refogadinho de grão de bico, Pastelzinho assado de palmito, Salada de tomate caqui e Canjica.
1. Creme de abóbora com agrião (vegano)

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de alho-poró finamente picado
1 dente de alho finamente picado
4 xícaras (chá) de abóbora japonesa, com a casca, cortada em cubos (500 g)
½ pimenta dedo-de-moça, sem as sementes, finamente picada
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de caldo de legumes (ver dicas)
1 xícara (chá) de agrião, com os talos, finamente picado