quinta-feira, 30 de março de 2017

003. Cozinhando com o Coração

Arroz Oriental, Bolinho de cará, Cuscuz Marroquino, Homus Tahine, Sorvete de banana e morango
O ativismo vegetariano se funda, exclusivamente, no exemplo.
RECEITAS DA SEMANA: Arroz Oriental, Bolinho de Cará, Cuscuz Marroquino, Pasta Homus Tahine e Sorvete de banana e morango.

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1. Arroz Oriental (vegano)

Para 5 pessoas

Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral (use o tipo de sua preferência)
1 maço pequeno de brócolis americano
2 cenouras
2 abobrinha italianas
1 maço de salsinha crespa
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem casca
2 colheres (sopa) de gergelim preto
Sal a gosto
Vinagre balsâmico
Óleo de gergelim torrado

sexta-feira, 24 de março de 2017

O que devo fazer para me conhecer?

Five Stones
No Mahābhārata, a princesa Draupadi – destinada a ser a esposa dos cinco príncipes Pāṇḍavas –, surge do fogo! Não conheceu a infância, nem se recorda de sua origem divina. Assim como o príncipe Arjuna, seu primeiro esposo, ela também encontra em Krishna um sacerdote e mentor espiritual. Draupadi sente verdadeira admiração pela estatura e autoridade espiritual de Krishna e por isto sempre que o destino lhe coloca ante um dilema moral e ético, busca o seu conselho e auxílio.  É a ele a quem dirige a pergunta: a fim de saber quem sou eu, o que devo fazer? Em resposta, ouve de Krishna que ela deve adequar-se à essência pura (śuddha) do sagrado (dharma), antes que às convenções sociais e morais (varṇāśrama-dharma). Necessita estabelecer-se nos cinco pilares onde se assenta o dharma: jñāna (conhecimento), dhairya (compostura e paciência), prema (amor e consideração), samarpaṇa (dedicação) e nyaya (justiça). Krishna dá de presente a Draupadi cinco pedras de cristal azul que representam estes cinco fundamentos do dharma e lhe diz: “sempre que você estiver em dúvidas, ou com qualquer problema, contemple estes cristais, eles simbolizam os cinco pilares do dharma”.

quarta-feira, 22 de março de 2017

002. Cozinhando com o Coração

Molho Pesto, Quibe de abóbora, Babaganuche, Berinjela com tomate, Bolo de Mel sem ovos e os segredos para não oxidar a Salada de frutas
Vegetarianos famosos.
RECEITAS DA SEMANA:  Molho Pesto, Quibe de abóbora, Babaganuche e berinjela com tomate, Bolo de Mel e Salada de frutas.


1. Molho Pesto (vegetariano) ou vegano (sem o queijo parmesão)

Para 5 pessoas

Ingredientes:
1 maço de manjericão fresco
50g de amêndoas (opcional: nozes ou castanha do Pará)
50g de parmesão
2 colheres (sopa) de um bom azeite
1 concha de água quente
Sal e pimenta (a gosto)
Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
1 dente de alho amassado

quarta-feira, 15 de março de 2017

001. Cozinhando com o Coração

Cuscuz de abobrinha, Arroz com lentilhas, Salada verde com molho de abacate, Trufa e Suco Verde
Vegetarianos respeitam o ativismo vegano,
embora não necessariamente subscrevam às suas estratégias
de propaganda mais radicais e  intolerantes.
RECEITAS DA SEMANA: Cuscuz de abobrinha, Arroz com lentilhas, Salada verde com molho de abacate, Trufa e Suco Verde.


1. Cuscuz de abobrinha (vegana) 

Esta receita tem uma base que pode ser utilizada para diferentes tipos de cuscuz. No lugar da abobrinha, pode se utilizar palmito e ervilha, berinjela, entre outros.

Para 10 porções

Ingredientes:

2 cebolas tamanho médio, cortadas em quadradinhos pequenos
5 tomates cortados em quadradinhos pequenos
1 xícara de azeitonas verdes (ou pretas) picadas, sem caroço
1 pimentão vermelho ou amarelo (opcional)
5 abobrinhas raladas (pedacinhos longos)
farinha de milho em flocos ou grãozinhos
sal a gosto
pimenta (opcional)